돼지고기 , 알고 먹자

삶은 돼지고기가 우리나라와 일본 장수촌의 인기 메뉴라는 사실은
아는 사람들이 많다. 돼지고기의 풍부한 양질의 단백질은 성장기의 청소년,
노인 및 회복기 환자에게 아주 좋다.

성인남자의 몸에는 대략 10Kg의 단백질이 있는데 , 건강을 유지하려면 매일
50g 정도의 단백질을 먹어야 한다. 물론 이 단백질에는 필수 아미노산이 골고루
들어있어야 하는데, 필수아미노산이 골고루 인체의 비율에 맞게 들어 있을 때
그 단백질을 고급단백질이라고 부른다.

단백질의 효율성은 단백질식품의 등급을 나타내는 척도로, 돼지고기에는
양질의 단백질이 많이 들어 있다.

또 돼지고기에는 비타민B1이 쇠고기보다 10배 더 많다. 피로회복 비타민
이라고 하는 티아민(비타민 B1)이 부족하면 육체적 피로 뿐만 아니라 의욕상실,
집중력 저하 등의 신경증상까지 나타난다.

돼기고기에는 또한 혈액의 성분인 알부민이 풍부해 단백질의 혈중농도를 높여
면역력을 강화하는 작용이 있다.

최근 적당한 양의 육류섭취는 고혈압이나 치매, 암, 뇌졸증 등의 질병을 예방하고
다이어트효과도 있다는 놀라운 연구결과들이 보고되고 있다.